氣候干旱對普洱茶品質有什么影響?

2019-07-08 17:07:02來源:普洱茶吧網閱讀: 收藏
今年云南的天氣一改以往,在5月份之前,“下雨”成為了廣大民眾這段時間最大的愿望。因為只有下雨才能夠滋潤這炎熱得沒有道理的夏天,整個人都有種要被烤干的感覺了。
 
但是天公有時候并不作美,你越是期望的大一些,它反饋給你的溫度就更往上升一點,好像傳說中的九個太陽又回來了。對于普通大眾來說都如此渴望下一場大雨,那對于經營農業的老百姓來說更是渴望能早日來一場酣暢淋漓的大雨,特別是茶農和七農(三七)。

 
不僅期望能讓快干死的茶樹、三七樹死而復生,也讓失望的心有點生機,哪怕就是小小的下一場,心里都會平添很多希望。天干對于普洱茶而言就像是一把雙刃劍,如果來得恰好可以幫助提升普洱茶的品質,如果干旱過度有可能造成不可逆的損害。

 
一、對茶樹的影響。
 
好的影響:
如果是適度的干旱,茶葉的產量會相對減產,此時的茶葉內含物質就更加豐富,因此茶葉的品質自然提升。還有一種情況,因為減產,無論是茶農采摘還是初制所對茶葉的制作也都會更加認真,正所謂慢工出細活。數量少了,也就不急著去做其他事了,就認認真真的搗騰現有的茶,數量減了,也期望把茶做好能買個好價錢。

 
壞的影響:
一旦出現過度干旱,便會導致茶葉的新梢芽葉不完整,內含物質不充分,品質自然下降。最嚴重的情況是,在某些低海拔地區,天氣一度炎熱造成很多茶樹干死,這種傷害是不可逆的。也是茶農最擔心的。

 
二、對制作曬青毛茶的影響。
 
如果適度的干旱,對茶葉初制來說是一件好事。因為普洱茶的初制中有一個工藝叫做“曬干”,也就是說規范的普洱茶制作工藝必須有曬干這個步驟,如果遇上連天雨那就無法去完成這個步驟了。
 
因為曬,必須通過日光來完成。只有通過曬干這個步驟的普洱茶毛茶的品質才能算是正統。如果遇上雨天,很多人會采用其他方式來替代,比如烘青。

 
大家都知道,普洱茶最重要的特質是越陳越香,需要通過茶葉酶活性來實現。但是“烘青”的高溫會將大量的活性酶殺死,沒有了后期轉化價值。這樣的茶是不適合來做普洱茶毛料的。
 
因此,適度的干旱,對于普洱茶的制作是非常非常重要的。所以,對于天干這種天氣情況,茶農是又愛又恨。
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